Das „Koukouvaya“ ist ein Mix aus moderner griechischer Taverne und Bar. „Koukouvaya“ bedeutet im Griechischen "Eule", im ehemaligen Mauracher wird die griechische Küche neu interpretieren, es gibt moderne mediterrane Gerichte. Im Laufe des Abends verwandelt sich das „Koukouvaya“ zur Bar und es werden verschiedene DJs auflegen.